Приготуємо самсу з фаршем в духовці
Компоненти:
- 4 пласта готового листкового тіста;
- м’ясо для фаршу (яловичина і свинина) — 500 г;
- цибуля — 3 шт.;
- одне яйце;
- сіль і перець;
- кунжут.
Готове тісто кладемо в морозилку хвилин на 20, після закінчення часу дістаємо і нарізаємо кожен пласт на квадратики. Потім робимо начинку: фарш солимо, перчимо, беремо цибулю й ріжемо, додаємо все це до м’яса і ретельно перемішуємо. Далі викладаємо начинку на квадратики з тіста. Потім робимо трикутники, зверху було б непогано змастити яєчним жовтком, для красивої скоринки, потім поміщаємо всі, викладаємо на розігріте деко, посипаємо кунжутом. Ставимо в добре розігріту духовку і випікаємо 40 хвилин при 180 градусах.
Самса з листкового тіста з куркою та картоплею
Незвичайне рішення самси, куди крім курячого м’яса ще додаємо сир і картоплю.
Компоненти для тіста:
- 1,5 ст. борошна;
- півсклянки води;
- одне яйце;
- масло рослинне — 2 ст. л.;
- вершкове масло — 100 р.
Готуємо фарш для начинки
Компоненти:
- куряче м’ясо — 200 г;
- картопля — 200 г;
- сир — 50 г;
- цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- сіль за смаком.
Процес приготування:
- Наливаємо в миску воду, розбиваємо одне яйце, солимо і додаємо разом селянське і рослинне масло. Засипаємо борошно повільно і акуратно замішуємо тісто. Залишаємо його на 40 хвилин в холодильнику. Вершкове масло потрібно розтопити.
- М’ясо курки ріжемо на невеликі кубики, сир можна потерти або порізати на кубики, цибулю теж ріжемо кубиками, все солимо і змішуємо.
- Розглянемо далі, як ліпити самсу трикутником з листкового тіста.
- Розкачуємо маленькі коржики. Тісто для цього спочатку розкачуємо, звертаємо в ковбаску і ножем ріжемо на шматочки. На кожен коржик розкладаємо начинку. Надаємо трикутну форму.
- Випікаємо 40 хвилин, температура в духовці не повинна перевищувати 180 градусів. Як тільки випічка покрилася красивою золотистою скоринкою, блюдо готове до подачі.
