Поради
Смажити хмиз потрібно виключно в рафінованій рослинній олії, інакше печиво знайде сумнівний смак, а все ваше житло пропахнет специфічним і трудновыводимым ароматом.
Хмиз подають з варенням, цукровим сиропом або згущеним молоком. Але перед цим майже завжди рясно присмачують цукровою пудрою – так уже повелося.
Всі інгредієнти при готуванні повинні бути кімнатної температури – це стосується кефіру, яєць, сметани, молока.
Під час смаження уникайте того, щоб маленькі шматочки печива залишалися в маслі. Вони швидко згорять всередині і наступні партії хмизу вийдуть гіркими. Тому озбройтеся шумівкою на такий випадок.
