Хліб з цільнозернового борошна
Шматочок такого свіжого корисного хліба чудово підійде до домашнього супчику. Та й бутерброди з них вийдуть поживними і корисними.
Для приготування знадобляться:
- борошно цільнозернові – 180 г;
- борошно пшеничне – 200 г;
- сіль – половинка чайної ложки;
- цукор (краще тростинний) – 75 г;
- пиво – 330 мл.
Змішати разом два види борошна, сіль і цукор. Повільно виливати пиво, поки не вийде густе м’яке тісто. Його треба вимішувати кілька хвилин, тоді хліб на пиво вийде пишним.
Форму змастити маслом, покласти в неї тісто і додати йому форму. Верх хліба можна змастити вершковим маслом.
Випікати в нагрітій до 180 градусів духовці приблизно 50 хвилин. Готовність хліба можна перевірити сірником, якщо вона виходить сухою, продукт готовий.
Хліб з оливками і базиліком
Трохи більше часу знадобиться, щоб приготувати коровай за цим рецептом. Однак смак отриманого хліба на пиві в духовці з лишком компенсує всі витрати часу.
Для однієї буханки знадобиться:
- борошно пшеничне – 480 г;
- цукор (можна замінити медом) – 2 столові ложки;
- базилік свіжий – 50 г;
- оливки без кісточок – 10 шт.;
- розпушувач – 15 г;
- пиво темне – 330 мл.
Борошно ретельно просіяти, змішати з розпушувачем і цукром. Вимитий і просушений базилік і оливки дрібно порізати, додати до борошна і перемішати.
Потім вилити туди пиво, все перемішати лопаткою, поки не утвориться однорідне тісто. Якщо воно виходить липким, борошна потрібно додати.
Викласти тісто у форму на висоту 2/3, воно підніметься і займе весь об’єм. Змастити зверху маслом і випікати 35-45 хвилин при температурі 180 градусів.
Готовність можна перевірити за допомогою сірника або дерев’яної шпажки.
Хліб на пиві по цьому рецепту виходить ароматний і щільний, з хрусткою скоринкою. Пікантності йому додають шматочки оливок і свіжий запах базиліка.
Порада: чим більш щільним і ароматним буде пиво, тим смачніше вийде готовий виріб.
