М’ясо з оцтом хересным
Для його приготування знадобиться невеликий шматок свинячої грудинки, чорнослив, сиру картоплю і моркву. В якості приправи слід взяти рослинне масло, мелений перець і оцет. М’ясо попередньо натирають сіллю і меленим перцем, трохи підсушують і підсмажують на олії. Злегка остигле блюдо змочують оцтом, закривають фольгою і відправляють в духовку. Окремо запікають картоплю, моркву і чорнослив. Вже готове м’ясо розгортають і з’єднують з овочами і чорносливом. Перед подачею свинину розрізають на невеликі шматочки, знову солять і посипають перцем.
Чим замінити
Хересний оцет можна замінити іншими видами подібного продукту. Найближчим його родичем є бальзамічний. А також цей продукт можна замінити звичайним винним. Правда колір його буде помітно відрізнятися від насиченого темного хересного. Бальзамічний оцет є продуктом італійської національної кухні і виробляється в провінції Модена і Реджіо Емілія. У його складі також присутні сорти білого винограду. Він досить густий і має пряний фруктовий аромат.
