Як використовувати
Як правило, його додають у вже готові страви. Досвідчені кухарі радять піддавати цей продукт термічній обробці, так як помітно знижуються його смакові властивості і втрачається аромат. Він відмінно виглядає в перших стравах, у складі маринадів і соусів. Його додають в свіжі салати з овочів і фруктів.
Застосування хересного оцту досить широко. З його допомогою в країнах Середземномор’я маринують м’ясо. Бажано перед приготуванням витримувати шматок у спеціальному складі близько трьох-чотирьох годин. А також вже готову м’ясну страву можна змочити кількома ложками делікатесного продукту.
Болгарський перець з часником
Овочі попередньо запікають у духовці. Готові перці розрізають на часточки, видаляють серцевину, солять і посипають запашним перцем. Далі, рослинне масло змішують з оцтом і поливають готову страву. Зверху присипають дрібно порізаною зеленню петрушки і базиліка. В це блюдо обов’язково додають товчений часник. Саме він разом з оцтом і додає той неповторний смак і аромат запечених перців.
