Хімічний склад
Калорійність оцту складає всього 19 кілокалорій на 100 г продукту. У його складі є багато корисних компонентів. Він практично не містить жирів, а кількість білків у нього надзвичайно мало. В одній порції цього продукту є близько 0,3 г вуглеводів. З вітамінів в оцті виявлений тільки вітамін С і в незначній кількості. Зате мінеральні речовини представлені досить широко:
- На першому місці знаходиться калій, який відповідає за здоров’я серцевого м’яза.
- Натрій і кальцій беруть участь у створенні кісткової маси і перешкоджають розвитку остеопорозу.
- Завдяки фосфору зміцнюється імунна система і нормалізується обмін речовин.
- У цьому продукті присутня невелика кількість магнію, без якого складно уявити здорову нервову систему.
- Є в оцті і невелика кількість заліза, благотворно впливає на систему кровотворення.
- Цинк, марганець і мідь представлені в незначній кількості.
Цей делікатесний продукт буває різним. Види розрізняються в залежності від сорту винограду, з якого він був приготований, і терміну витримки.
