Висновок
До всього вищесказаного можна тільки додати, що рецепти хачапурі в різних регіонах Грузії і прилеглих регіонів злегка відрізняються формою вироби: у деяких вони ідеально круглі і великого діаметру, в інших – більш пишні з величезною кількістю сиру, адигейський хачапурі взагалі має вигляд човники і запікається в духовій шафі.
Тому не варто занадто критично ставитися до достовірності рецепта, а краще просто приготувати і насолодитися смаком.
