Як готувати суп
Цей вершковий суп з печерицями та сиром готується в кілька етапів. Гриби промивають, зрізають темні місця, ріжуть скибочками. Розтоплюють На сковороді шматочок вершкового масла, гриби обсмажують. Доливають соєвий соус і тушкують до готовності. Знімають зі сковороди.
Куряче м’ясо виймають з бульйону, ріжуть невеликими кубиками. Додають трохи масла і смажать шматочки курячого м’яса, весь час помішуючи його.
Цибуля чистячи і дрібно кришать. Моркву труть на дрібній тертці. Беруть каструлю, в якій буде варитися вершковий суп з печерицями. Кладуть шматочок вершкового масла, відправляють цибулю. Гасять його до прозорості, потім кладуть моркву. Помішуючи, підрум’янюють її овочі. Додають борошно, ретельно розмішують інгредієнти і залити все бульйоном.
Картоплю чистять і ріжуть кубиками, кладуть у киплячий бульйон. Через десять хвилин додають дрібно нарізану брокколі.
Коли картопля буде готовий, кладуть гриби, куряче м’ясо, натертий сир. Варять ще хвилин п’ять. Вливають вершки, дають вершково-сирного супу з печерицями закипіти і знімають блюдо. Перед подачею супу дають постояти мінімум п’ятнадцять хвилин під кришкою, щоб він настоявся.
