Суп-пюре: смачне блюдо
З грибами часто виходять смачні супи-пюре. У чому переваги таких страв? Вони густі. Рецепт супу-пюре з печериць з вершками простий. Навіть ті, хто не дуже любить перше, готові їсти супи-пюре. Для господині ж плюс в тому, що можна не боятися розварити який-небудь інгредієнт. У загальній масі це буде абсолютно непомітно. Також можна різати продукти довільно, правда, приблизно однаково, щоб шматочки були готові в один час. Рецепт з печериць з вершками досить простий, але цікавий. Для приготування потрібно взяти:
- 250 грам шампіньйонів;
- три картоплини;
- одна морква;
- головка цибулі;
- зубчик часнику;
- двісті мл вершків;
- сіль за смаком;
- рослинна олія для смаження;
- свіжа зелень для подачі.
Також можна додати будь-який вид перцю, за бажанням.
Приготування ніжного і пряного супу
Як приготувати суп-пюре з печериць з вершками? Рецепт досить простий, хоч і цікавий. Для початку картоплю чистять і ріжуть невеликими скибочками. Ставлять отвариваться в каструлю, заливши водою приблизно на три сантиметри вище картоплі.
Чистять цибулю, моркву і часник. Все дрібно кришать. Моркву можна натерти на крупній тертці. Печериці нарізують скибочками або кубиками, за бажанням.
На сковороду наливають масло, відправляють обсмажуватися спочатку цибулю і часник, через пару хвилин – морква. Коли овочі злегка підрум’яняться, додають печериці, додають сіль і спеції. Чекають, коли гриби стануть рум’яними.
Тепер всі овочі додають до картоплі, варять ще кілька хвилин. Потім знімають суп з плити, з допомогою блендера перетворюють в пюре.
Знову починають приготування, вливаючи вершки. Доводять суп до кипіння. Грибний вершковий крем-суп з шампіньйонів готовий! Перед подаванням посипають дрібно нарізаною зеленню.
