Відео про те, як зробити вареники з картоплею і сиром
Сир, доданий в начинку, зробить її більш ніжною і соковитою. А так само додасть додатковий смак. Ще один простий відео-рецепт, який я рекомендую.
Інгредієнти для тіста:
- Яйце — 1 шт.
- Сіль — 1 чайна ложка
- Вода — 250 мл
- Борошно — 400 гр + для посипання
Для начинки:
- Картопля — 600-700 гр
- Сир твердий — 80 гр
- Цибуля — 1 шт
- Сіль — за смаком
- Рослинне масло — 3-4 столові ложки
До речі можна ще, за бажанням, додати туди ж дрібно порізаний або сушений укропчик. Так буде ще пахучіше.
Смачні вареники з картоплею і м’ясом
Процес приготування практично такий же, як і описано в попередніх рецептах. Тому розповім про це варіанті коротко, лише основні моменти.
Для тіста знадобиться:
- Борошно — 500-600 гр
- Молоко — 200 мл
- Яйце — 2 шт.
- Сіль — за смаком
Для начинки:
- Картопля — 500 гр
- Фарш — 400 гр
- Цибуля — 1 шт
- Сіль — за смаком
- Спеції для м’яса
- Мелений перець
Приготування:
1. Картоплю відваріть і розімніть в пюре. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на розігрітій сковороді до золотистого кольору. Потім додайте до нього фарш, сіль і спеції. Перемішайте і влийте трохи води. Тушкуйте на середньому вогні приблизно 10 хвилин. Далі з’єднайте з пюре і перемішайте.
2. У борошно розбийте яйця, посоліть і влийте молоко. Замішайте до однорідного стану і еластичності. Залиште тісто відпочити на 20-30 хвилин. Потім скрутіть його в джгут і поділіть ножем на рівні порції. Кожну порціонну частину розкачайте в коло.
3. Загорніть в кожну заготовку начинку і склейте краю. Для більшої надійності їх можна ще й підвернути, щоб вони не розклеїлися.
4. Варіть їх у закипілої, підсоленій воді до тих пір, поки вони не піднімуться до поверхні. Після цього поваріть їх ще кілька хвилин і знімайте з вогню. Викладіть на тарілку, додайте вершкового масла і смаженого лука, для більшого смаку. Кличте рідних і пригощайте з задоволенням.
