Естонські кондитерські традиції: торф’яної торт
Рушайте в гастрономічне подорож, скориставшись простим рецептом естонської частування до чаю!
Використовувані продукти (для тесту):
- 218 г борошна;
- 120 г холодного масла;
- 65 г какао-порошку;
- 50 г цукру.
Для начинки:
- 570 г сиру;
- 188 г сметани;
- 150 г цукру (або більше за смаком);
- 2 яйця.
Процеси приготування:
- Розігрійте духовку до 180 °C, змастіть форму для запікання.
- Змішайте просіяне борошно, какао-порошок і цукор в мисці кухонного комбайна.
- Масло наріжте великими кубиками, додайте до розсипчастим продуктів, перемішайте.
- Збийте яйця з цукром до утворення пінообразної маси.
- З’єднайте сир і сметану, добре перемішайте, додайте до яєць.
- Рівномірно розподілите половину тіста у форму для запікання.
- Додайте начинку, що залишилася суміш тесту.
Випікайте 53-58 хвилин. Перевіряйте готовність естонської десерту з допомогою зубочистки або дерев’яного шампура. Залиште на ніч в холодильнику, подавайте з цукровою пудрою.
Десерт зі шпинатом: овочевий пиріг зі спеціями
Порадуйте себе шматочком поживного пирога з овочевою начинкою, в основі якої зелений шпинат, запашний часник і купу ароматних спецій. Замініть сир при бажанні вершковим сиром.
Використовувані продукти (для тесту):
- 355 г борошна;
- 210 г сиру;
- 60 р масла;
- 30 мл молока;
- 1 яйце;
- сода, сіль.
Для начинки:
- 480 г листового шпинату;
- 210 г вершкового сиру;
- 50 г сметани;
- 2 зубчики часнику;
- паприка, мускатний горіх.
Замісіть всі інгредієнти до однорідності, відкладіть в холодильник на 38-40 хвилин. Шпинат підсмажте з часником на сковороді, приправте спеціями. Змішайте вершковий сир зі сметаною, перекладіть на тісто. Тушкований шпинат розподіліть зверху, випікайте 26-38 хвилин при 220 градусах.
