Готуємо полуничний мармелад
Його потрібно розливати на силіконовий лист і далі вирізати з нього кола потрібного розміру. Можна також взяти кільця діаметром 18 см, обтягнути поліетиленом і вже в них вливати мармелад. У підсумку шар товщі і відходів менше.
- Отже, на плиту поставте сотейник з полуничним пюре (380 г), закип’ятіть. Змішайте цукор з агаром, всипте в кипляче пюре тонкою цівкою. Варіть 2 хв, розмішуючи віночком.
- Далі вилийте гарячий мармелад на деко силіконовий або в залізні кільця, обтягнуті поліетиленом, і залиште на 1 годину. Краще відправити його на ніч у холодильник.
Як виготовити сироп?
- На другий день виготовте сироп для просочення. Для цього з’єднаєте в сотейнику воду, цукор і лимонний сік, закип’ятіть.
- Охолодіть сироп.
Готуємо крем
- Тепер виготовте сирно-вершковий крем. Для цього збийте холодні вершки до міцних піків.
- Змішайте цукрову пудру, вершки збиті і сир вершковий і гарненько збийте. Крем готовий!
Збірка торта
Торт «Вікторія» відгуки отримує лише позитивні. Звичайно, він готується довго. Але ті господині, які реалізували цей рецепт, заявляють, що він вартий того! Адже в підсумку гості задоволені і здивовані цим шедевром і навперебій просять надати технологію його створення. Але продовжуємо далі:
- Зберіть торт. Для цього розріжте обидва коржа навпіл. У вас повинно вийти 4 ідентичних коржа.
- Викладіть на підкладку перший корж і змастіть його невеликою кількістю сиропу з допомогою пензлика.
- Далі по спіралі отсадите крем (можна застосувати круглу насадку діаметром 5 мм).
- З мармеладного пласта вирубкою 18 см виріжте два ідентичних «коржа». Викладіть один мармеладний шар на крем.
- На нього по спіралі отсадите крем, накрийте другим коржем.
- Зверху додайте шар чізкейку. Якщо він трохи зламаний, нічого страшного.
- Далі робіть так: знову корж, потім сироп, крем, після мармелад і крем.
- Зверху викладіть четвертий, останній корж.
- Обмажте десерт кремом і вирівняйте його. Відправте на ніч у холодильник.
- На третій день прикрасьте десерт. Ви можете для цього використовувати муссовые фігурки, листочки м’яти і свіжу полуницю. А можете просто оформити торт невеликою кількістю крему і ягодами. Тут потрібно лише ваше творчість і душевний настрій – ніяких рамок!
Готовий торт подавайте на стіл. Приємного апетиту!
