Готуємо торт
Цей торт готуйте так:
- Духовку нагрійте до 180 °С. Намажте маслом роз’ємну форму діаметром 20 см, дно застелити пергаментом. Підготуйте і відміряйте всі компоненти.
- Коров’яче масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб стало м’яким. Змішайте його міксером в посуді з цукром до повного розчинення кристалів.
- Вбийте в масу яйця по одному. Маса повинна вийти однорідною і повітряної.
- Додайте цедру лимона і ванілін, розмішайте. Цедру з лимона акуратно знімайте, щоб білий шар не зачепити. Інакше випічка набуває гіркого присмаку.
- З’єднайте борошно з розпушувачем, розмішайте і малими порціями введіть в тісто. Готова суміш повинна вийти густий.
- ½ Частину тіста викладіть у форму і відправте в духовку.
- Випікайте виріб при 180-185 °С в режимі конвекції близько 35 хв.
- Готовий корж охолодіть на решітці. Спечіть другу половину тіста таким же чином.
- Виготовте крем. Пам’ятайте, що сирний сир тут повинен бути дуже холодним, а коров’яче масло, навпаки, дуже м’яким.
- Змішайте в посуді все компоненти, збийте міксером до повітряної і м’якої маси.
- В якості кисломолочного сиру можна взяти Hochland або Almette.
- Тепер зберіть торт. Для цього підігрійте джем в мікрохвильовій печі протягом 30 секунд так, щоб став рідким. Викладіть на перший корж весь джем, до краю залишивши ділянку в 2 див.
- Викладіть зверху ягоди, потім ½ частину крему. Накрийте другим коржем і придавіть гарненько, щоб прошарок трохи вилізла. Зверху прикрасьте десерт ягодами і другою частиною крему.
