Британська класика
Як виготовити торт королеви Вікторії? Кажуть, що цей десерт був фаворитом цієї правительки, і, як і раніше, він до цих пір користується величезною популярністю в Англії. У класичній рецептурі в якості начинки застосовувався лише джем, в нинішній інтерпретації стали додавати крем, частіше – крем “Шантильї”. Ми ж пропонуємо піти далі.
Так як коржі виходять досить щільними, їх потрібно зволожити. Добре якщо це буде гарячий джем. Якщо ви придбали готовий, дивіться, щоб він був густим. Після нагрівання він стане рідким і бісквіт просочить легко.
Літні ягоди (в рецепті застосовується малина) додадуть десерту легку кислинку і свіжість. А ось крем тут особливий – масло коров’яче, сир сирний і цукрова пудра. Він підходить у вигляді начинки до тортів, як кремовою «шапочки» для капкейків, гарний як самостійний десерт.
Вам будуть потрібні:
- чотири яйця;
- цукор – 250 г;
- коров’яче масло – 250 г;
- трохи ваніліну;
- борошно – 250 г;
- 200 г ягід;
- 2 ч. л. розпушувача;
- 4 ст. л. джему;
- 1 ч. л. цедри лимона.
Для крему візьміть:
- 115 г коров’ячого масла;
- 340 г сиру кисломолочного;
- 100 р цукрової пудри.
