Готуємо полуничний чізкейк
- Тут використовуйте лише роз’ємну форму, так як бездоганно рівна чізкейк дістати з форми проблематично. Духовку розігрійте до 170 °С.
- Розморозьте полуницю, сік не зливайте. Частина ягід піде на чізкейк, а частина – на мармелад. Всього вам буде потрібно 450 г полуниці.
- Подрібніть ягоди блендером в пюре.
- Відправте в чашу міксера сир сирний (добре, якщо це буде «Філадельфія» або «Альметте»), крохмаль і цукор. Розмішайте всі складові на низьких оборотах міксера. Не збивати!
- Влийте половинку яйця і знову розмішайте.
- Тепер влийте вершки, перемішайте до однорідної, рівною глянцевою маси
- Відправте в неї пюре полуничне і розмішайте.
- Тепер роз’ємну форму оберніть декількома шарами фольги. Форму змащувати не потрібно. Вилийте в неї всю масу.
- Надішліть форму з чізкейк у велику вогнетривку форму і залийте окропом так, щоб виріб було в нього заглиблені наполовину. Випікайте 1 годину. Якщо краї виробу вже схопилися, а середина тремтить, значить, чізкейк готовий.
- Охолодіть виріб повністю на решітці і відправте в холодильник на ніч у формі (можна фольгу зняти).
