У вашої дитини незабаром день народження, а ви хочете приготувати йому торт-сюрприз своїми руками? Є ідея! Прикрасьте ваш кулінарний подарунок пряниками на паличці. Для торта — дуже красиве і оригінальне рішення, яке припаде до смаку (в прямому сенсі слова) вашій імениннику і маленьким гостям свята. Пропонуємо вам два рецепти смачного прикраси.

Інгредієнти для коричних пряників

Пряник на паличці готується дуже весело і просто. Ось що вам знадобиться для тіста:

  • 3 склянки з гіркою борошна;
  • 2 столові ложки меду;
  • 3 столових ложки цукру;
  • 60 грамів вершкового масла;
  • 2 курячих яйця;
  • половина чайної ложки соди;
  • 1 чайна ложка кориці;
  • 50 грамів води.

Вам також знадобляться дерев’яні шпажки або зубочистки (в залежності від розмірів майбутніх пряничка) і целофановий пакет. Для прикраси ваших пряників на паличці вам знадобиться глазур, рецепт якої ви зможете також знайти в даній статті.

Приготування

Готувати цю страву нескладно:

  1. Для того щоб прянички були повітряними, обов’язково просіяти борошно перед замешиванием.
  2. В ковші змішайте цукор, мед, вершкове масло і воду. Поставте його на слабкий вогонь і, постійно помішуючи, розігрійте масу до 70 °Пн.
  3. Додайте в ківш половину обсягу борошна і корицю. Перемішайте до однорідності і залиште остуджуватися.
  4. Як тільки суміш охолоне до кімнатної температури, вбийте в неї яйця і всипте муку, змішану з содою. Продовжуйте вимішувати тісто протягом 5-7 хвилин. Зверніть увагу, що довше місити не слід, щоб уникнути зайвої жорсткості майбутніх пряників на паличці.
  5. Готове тісто розкачайте в пласт, товщиною не більше сантиметра. Не забудьте перед розкочуванням стіл присипати борошном. Борошна не повинно бути багато, так як тісто має особливість вбирати її в себе і стане сухуватим — чого нам не потрібно.
  6. З готового тіста наріжте фігурки: довільні або спеціальними формочками.
  7. Дерев’яні шпажки зробіть необхідної довжини і застроміть їх в пряники.
  8. Вистеліть деко кондитерської папером і розкладіть готові вироби з тіста, залишаючи достатні зазори між ними.
  9. Випікати прянички слід при температурі духовки до 180 °С, протягом двадцяти хвилин.
  10. Через певний час вийміть деко і дайте їм охолонути протягом п’яти годин перед прикрасою глазур’ю.

Імбирні пряники на паличці

Ще один вид пряничка — з додаванням імбиру. Готувати їх — одне задоволення, а консистенція і запах — просто краса! Ці пряники мають дуже цікаву смакову особливість — вони пряні, на любителя. Якщо ви таким є — ось вам рецепт:

  • 2 склянки цукру;
  • 1 склянку меду;
  • 250 грамів вершкового масла;
  • 4 склянки борошна (з гіркою);
  • 1 чайна ложка соди;
  • 1 чайна ложка імбиру;
  • 1 чайна ложка кориці;
  • 1 чайна ложка мускатного горіха (при бажанні);
  • 4 курячих яйця.

Тісто бажано приготувати з вечора, так як воно має дійти до потрібної консистенції протягом восьми-десяти годин. Вам може здатися, що тесту вийшло багато, але повірте — це не так. Імбирні пряники на паличці розлетяться, не встигнувши охолонути і не дочекавшись прикраси глазур’ю.

Як приготувати

  1. В ківш з товстим дном викладаємо мед і спеції. Доводимо до кипіння, постійно перемішуючи.
  2. Як тільки суміш закипіла, знімаємо з вогню і додаємо в неї вершкове масло розтоплюємо.
  3. Поки медово-вершкова суміш охолоджується, збийте цукор з яйцями до білої тугої консистенції.
  4. В яєчну суміш вливайте тонкою цівкою медову, постійно помішуючи, щоб зберегти пухкої консистенції.
  5. Таким же чином і додайте борошно з содою і акуратно вимісіть тісто.
  6. Готове тісто помістіть в поліетилен і поставте в холодильник на ніч. До ранку воно придбає бархатистість і насичений смак.
  7. Вранці присипте стіл борошном і починайте розкачати тісто до товщини 5 міліметрів.
  8. Нарізайте фігурки формочками і викладайте на деко, застелений пекарської папером. Важливо пам’ятати, що лист має бути з рівним дном, щоб пряник на паличці вийшов рівним з обох сторін.
  9. Випікають при температурі 160 °С рівно дванадцять хвилин.
  10. Готові пряники потрібно викласти на рівну поверхню і дуже швидко вставити в них шпажки.
  11. Для того, щоб вони вийшли ідеально рівними, можна остуджувати їх під пресом, у вигляді дерев’яної обробної дошки. Через п’ять-шість годин їх можна буде розписати глазур’ю.

В ідеалі, імбирні пряники — хрусткі і дуже смачні, навіть без глазурі, і дуже довго зберігаються.

Кондитерська глазур

Щоб рецепт пряників на паличці був остаточно дотриманий, вам потрібно глазур. Для цього візьміть одне куряче яйце, півсклянки цукрової пудри і збивайте міксером до щільної консистенції.

Перекладіть глазур в поліетиленовий пакет або кондитерський шприц і починайте творити. Глазурі можна додати колір харчовими барвниками або присипати її різнокольоровою присипкою.

Як тільки готова глазур захолоне, прянички можна буде зберігати в пакетику або герметичному контейнері протягом 2-3 тижнів. Вони не змінять ні свого відмінного смаку, ні зовнішнього вигляду.

(Visited 1 times, 1 visits today)