Як виготовити торт «Вікторія»? Що це за ласощі таке? Ви знайдете у статті відповіді на ці та інші питання. Рецепти торта «Вікторія» можуть включати в себе різні креми, а от основою завжди є бісквіт. Спробуйте виготовити це солодке частування на свято!
Рецепт Абхазії
В Абхазії доварюють велика кількість десертів. Це горіхи з медом, халва, листова фруктова пастила, в’ялені фрукти (хурма в особливості). Але там також печуть самі апетитні тістечка. Одним з них є торт «Вікторія»! Як його виготовити? Для крему візьміть:
- одну банку вареного згущеного молока;
- масло коров’яче – 250 г;
- сметану 20%-й – 30 г;
- волоські горіхи – 1 ст.;
- родзинки – 1 ст.
Для тіста беремо:
- 1,5 ч. л. соди;
- шість жовтків;
- 250 г мацоні;
- цукор – 2 ст.;
- коров’яче масло (для змазування форми);
- борошно – 2,5 ст.;
- трохи ваніліну;
- 250 р сметани 30%-й;
- 2 ст. л. какао.
Для глазурі вам потрібно мати:
- 2 ст. л. какао;
- 50 г масла коров’ячого;
- молоко – 3 ст. л.;
- 0,5 ст. цукру.
Як готувати?
Для створення торта «Вікторія» виконайте такі кроки:
- Завчасно дістаньте з холодильника сметану, коров’яче масло, мацоні, щоб вони придбали домашню температуру.
- Виготовте крем. Для цього змішайте коров’яче масло зі згущеним молоком, додайте сметану і збийте до однорідності. Замочіть родзинки в теплій воді, потім воду злийте і відправте родзинки в крем.
- Дрібно порубаєте горіхи волоські і також додайте в крем. Все гарненько розмішайте і поставте в холодильник.
- Тепер виготовте бісквіт. Розітріть жовтки з ваніліном і цукром дочиста. Додайте туди сметану, змішану з мацоні, просіяне борошно, соду, гашену соком лимона. При бажанні можна додати трохи бренді, коньяку або будь-якої іншої настоянки. Вимісіть цю масу до однорідності і розділіть на дві частини.
- У першу частину відправте какао-порошок, розмішайте. Розділіть кожні дві різнокольорові частини ще на дві. Ви повинні спекти чотири коржа.
- Намажте форму маслом, вилити в неї тісто і відправте на 15 хв в духовку. Готовність коржа перевіряйте сірником, встромивши її в тісто. Якщо вона суха і на неї нічого не налипло, значить, корж готовий.
- Таким же чином спечіть інші три коржа. Охолодіть всю випічку.
- Дістаньте з холодильника крем і розділіть на три частини. Першим покладіть вниз шоколадний корж, намажте його кремом. Накрийте білим коржем і знову змастіть кремом. Потім знову шоколадний корж + крем і знову світлий корж.
- Займіться виготовленням глазурі. У маленьку каструлю покладіть масло коров’яче, цукор, молоко, порошок какао, розмішайте і закип’ятіть. Цукор повинен повністю розчинитися. Зніміть масу з вогню, охолодіть.
- Полийте торт глазур’ю, зверху, намажте нею боки вироби.
- Готовий торт «Вікторія» надішліть на 4 години в холодильник.
Подавайте дуже смачний десерт до чаю. Але щоб глазур і крем трохи вляглися, торту потрібно дати постояти 10 хв при домашньої температурі.
