Медовий шоколадний торт з глазур’ю і додаванням чорносливу
Чорнослив дуже корисний для нашого організму, тому ми додамо його в прошарку десерту. Розберемо черговий рецепт медово-шоколадного торта. З фото ви точно зорієнтуєтеся і зробите все правильно.
Що потрібно для коржа:
- два з половиною склянки борошна;
- яйце;
- три ст. ложки какао;
- шість ст. ложок молока;
- чотири ст. ложки цукру;
- дві ст. ложки меду;
- п’ятдесят грамів злив. масла;
- 1,5 ч. ложки соди;
- ч. ложка розпушувача;
- чотири ст. ложки вершків (10%).
Що потрібно для крему:
- півкіло сметани (30%);
- ст. цукрового піску;
- двісті грамів чорносливу.
Для глазурі:
- дві ст. ложки какао;
- чотири ст. ложки цукру;
- шість ст. ложок води;
- дві ч. ложки слив. масла.
Спосіб приготування:
- На водяній бані розтоплюємо мед, какао, цукор, молоко і слив. масло. Гріти, помішуючи, до однорідності. Потім необхідно додати соду. Маса почне збільшуватися і пінитися.
- Гріти масу ще близько семи хвилин, помішуючи. Коли піна перестане утворюватися, зніміть каструлю з плити. Дайте суміші охолонути. Потім потрібно додати яйце і перемішати.
- Додамо борошно з розпушувачем і замісимо тісто. Поставимо в холодильник на сорок хвилин.
- Потім розділимо тісто на вісім частин і розкотимо тонкі пласти. Присипати борошном і випікати за п’ять хвилин у духовці.
- Виріжте коржики з допомогою тарілки. Обрізки перетворіть в крихту.
- Готуємо крем: сметану збиваємо з цукром.
- Чорнослив вимити під проточною водою і залити крутим окропом на десять хвилин, щоб він розпарився і розпух. Потім злити рідину і ще раз промити чорнослив. Розрізати його на дрібні шматочки.
- Кожен корж ми кладемо один на інший, промазуючи жирними вершками, а потім сметанним кремом, викладаючи в кожен шар шматочки чорносливу. Верх торта не промащувати. Поставте в холодильник на п’ятнадцять хвилин, поки ми робимо глазур.
- Готуємо глазур: гарячу воду, какао і цукор змішати в каструлі. Доведіть суміш до кипіння і поваріть, помішуючи, ще дві хвилини. Додайте злив. масло, розмішайте.
- Нанесіть глазур в два етапи: спочатку намажте торт цілком. Приберіть в холодильник на десять хвилин. Потім знову накрийте другим шаром глазурі.
- На боки торта посипте крихтою коржа. Верх можна прикрасити ягодами полуниці.
- Дайте торту просочитися в холодильнику години чотири.
Чорнослив додасть солодку пікантну нотку торту в поєднанні з медом.
