Секрети приготування крему
- Щоб крем вийшов ніжним і повітряним, вибирайте свіжу сметану високої жирності. Коли збиваєте крем, сметана повинна бути охолоджена.
- Якщо ваша сметана рідка, це погано позначиться на кремі торта. Як вчинити? Потрібно лише дати стекти зайвій воді. Для цього підвісьте її в марлю на три години.
- Ви знали, що в крем також додають повидло, варення, стружку кокоса, подрібнені горіхи, фрукти, какао-порошок, тертий шоколад, цедру цитрусових? Це значно поліпшить смак крему, роблячи його більш насиченим і яскравим. Наприклад, цедра додасть смаку тонкі нотки цитрусових.
- Для кращої консистенції крему використовувати цукрову пудру, а не цукор, коли будете збивати крем.
Лайфхаки для виготовлення коржів
- З тіста, в основу якого входить мед, розтоплений на водяній бані, коржі виходять особливо ніжними і дивовижно м’якими.
- Медовик в Німеччині роблять, використовуючи дріжджі.
- Щоб коржі вийшли повітряними, борошно краще всього просіяти. А яйця повинні мати кімнатну температуру – викладіть їх з холодильника за годину до початку готування.
- Для торта не підійде гречаний мед, тому що десерт буде гірчити.
- Існує безліч пісних рецептів, не включають яйця і масло.
Озброївшись знаннями, ви спечете свій ідеальний десерт. Побалуйте себе і своїх близьких.
