Покроковий рецепт: етап четвертий – просочення коржів
В принципі, цей етап можна пропустити. На коржі буде викладатися чорнослив в коньяк або ром, тому вони і без спеціальної просочення стануть м’якими, ніжними і розсипчастими. Однак для цієї мети можна також підготувати цукровий сироп, який рекомендується в оригінальній версії рецепта. Або купити в магазині який-небудь інший аналогічний продукт для просочення. З продуктами, зазначеними в рецепті, добре буде поєднуватися карамельний сироп або кавова просочення, яку приготувати нескладно:
- У чашку вилити 250 мл окропу.
- Висипати 11 г натуральної кави і добре перемішати.
- Додати 55 г цукру, знову розмішати.
- Охолодити рідину, додати чайну ложку рому або коньяку. Можна обійтися без алкогольних напоїв, якщо здається, що їх зміст в десерті буде занадто велике.
Покроковий рецепт: етап п’ятий – збірка торта
Коли майже всі складові кондитерського вироби готові, можна приступати до складання. Це наступний етап у рецепті приготування торта «Чорнослив в шоколаді», який проводиться таким чином:
- Один корж помістити в кільце. Між його краями і формою повинен залишатися невеликий просвіт.
- Злегка корж просочити цукровим сиропом або чимось іншим.
- Взяти приблизно 1/3 частини підготовленого крему і змастити корж так, щоб було заповнено простір між ним і кільцем. Рівномірно розподілити по всій поверхні бісквіта.
- На корж викласти застиглу прошарок з чорносливу.
- Покрити шар ½ від решти крему. Рівномірно розподілити, простежити, щоб було заповнено порожній простір між коржем і формою.
- Зверху покласти другий бісквіт. Просочити його так само, як і перший.
- Нанести залишок крему. Рівномірно розподілити і прибрати в холодильник години на 4.
