Покроковий рецепт приготування торта «Чорнослив в шоколаді»: етап перший – печемо бісквіт
Виготовлення кондитерського виробу починається з випікання коржа. Необхідно заздалегідь дістати інгредієнти для бісквіта, щоб вони встигли досягти кімнатної температури – це важливо! Спочатку потрібно збити яйця міксером. Цей процес виконується до тих пір, поки первинний об’єм не збільшиться в 3 рази. Потім, не перестаючи збивати їх, ввести в яєчну суміш цукор. Робити це потрібно акуратно, потроху. Разом з цукром яйця збиваються не менше 7 хвилин, краще довше. Далі вводяться в суміш волоські горіхи. Їх необхідно подрібнити в крихту. Можна скористатися блендером або кавомолкою. Яєчну суміш з горіхами необхідно акуратно перемішати силіконової лопаткою від дна посуду до верху. Слідом необхідно додати мед. Суміш знову перемішати вищеописаним способом.
Борошно просіяти, щоб уникнути появи грудочок і домогтися більш пухкої консистенції для бісквіта. Додати до неї пекарський порошок і ваніль. Потім сухі інгредієнти поступово ввести в яєчну суміш. При цьому необхідно продовжувати помішувати суміш силіконової лопаткою.
Наступний етап в рецепті торта «Чорнослив в шоколаді» – переливання суміші для коржа у форму. Її дно потрібно застелити пекарської папером. Бісквіт випікають протягом 35-40 хвилин при температурі 160° C. Увагу! Під час випікання коржа, на протязі всього часу його перебування в духовій шафі, дверцята не відкривати! Холодне повітря, який зайде в цей момент, може посприяти тому, що бісквіт впаде. Коли пройде час, відкрити дверцята і перевірити готовність сірником або зубочисткою. Залишити корж остигати в духовці з відкритими дверцятами.
Коли пройде трохи часу, і корж вже не буде таким гарячим, дістати його, акуратно підрізати боки і звільнити від форми. Покласти в яку-небудь посуд і залишити годин на 5 при кімнатній температурі, нічим не накриваючи. Потім розрізати корж навпіл, щоб вийшло 2 круглих бісквіта.
