Тонкі млинці на молоці з дірочками — рецепт на 1 літр молока
Отже, почнемо з мого улюбленого рецепта. Підготуйте продукти. Заздалегідь вийміть з холодильника яйця, щоб вони дійшли до кімнатної температури. Накиньте кухонний фартух, щоб не забруднитися і приступайте.
Інгредієнти:
- Борошно — 270 гр
- Молоко — 1 літр
- Сода — на кінчику ножа
- Цукор — 3-4 столові ложки (або за смаком)
- Сіль — 1 чайна ложка
- Яйця — 2-3 шт. (залежно від розміру)
- Рослинна олія — 3 столових ложки
Приготування:
1. У глибоку ємність розбийте яйця і додайте цукор. Збийте міксером до однорідного стану. Потім додайте олії і ще раз розмішайте. Далі всипте сіль і соду. Знову трохи збийте.
2. Розігрійте молоко до теплого стану (ні в якому разі не гарячого). Влийте половину в яєчну суміш. Тепер поступово, порціями додайте просіяне через сіту борошно. Після додавання кожної частини перемішуйте тісто віночком або міксером. Воно повинно вийти однорідною, без грудочок.
3. Потім влийте в тісто решту молока і перемішайте. У такому вигляді дайте постояти приблизно 20-30 хвилин, щоб всі інгредієнти зіткнулися між собою і воно набуло «клейкість».
4. Далі трохи змастіть сковороду рослинною олією (тільки в перший раз) і дайте їй як слід нагрітися. Для одного млинця потрібно вилити неповний ополоник (поварешку) тесту. Зробіть кругові рухи сковородою, щоб воно повністю розійшлося по поверхні.
5. Обсмажуйте з одного боку близько 20-30 секунд. Поверхня повинна повністю схопитися і тісто не повинно залишитися рідким. Після цього переверніть на іншу сторону і обсмажуйте ще 15-20 секунд. Таким чином приготуйте всі інші млинці.
Найскладніше, це перевернути перший млинець так, щоб він не порвався. Спочатку пройдіться лопаткою по колу, відокремивши краю від стінок сковороди. Потім просуньте лопатку до середини і різко переверніть. Можете допомогти собі руками, щоб вирівняти, але тільки не попечіть пальчики.
