Інгредієнти для супу-пюре
Не менш смачним виходить томатний суп-пюре з морепродуктів. Рецепт страви не має великих відмінностей, але саме воно має консистенцію пюре. Особливі ноти він отримує завдяки додаванню вершків і коньяку. Аромат орегано змушує членів родини з нетерпінням чекати закінчення процесу приготування.
Інгредієнти:
- Стиглі томати – шість штук.
- Біла риба (філе) – 350 р.
- Очищені креветки – 400 р.
- Олія слив. – 2 стіл. л.
- Стільки ж оливкової олії.
- Овочевий бульйон – три склянки.
- Орегано.
- Часник.
- Вершки (не менше 33%) – стакан.
- Суміш перців.
- Коньяк – 2 стіл. л.
- Сіль.
Приготування супу-пюре
Простий рецепт смачного томатного супу з морепродуктів дозволяє швидко приготувати чудове блюдо. Спочатку необхідно підготувати рибне філе, промивши у воді. Далі рибу відправляємо варитися протягом 15 хвилин. Після викладаємо скибочки філе на тарілку. Помідори ошпарюємо окропом, після чого з легкістю видаляємо шкірку. М’якоть дрібно нарізаємо. Розігріваємо сковороду з оливковою олією і тушкуємо в ньому помідори. Туди ж додаємо часник і орегано. Поступово вливаємо в сковороду бульйон і тушкуємо всі продукти приблизно 15 хвилин на самому повільному вогні. Готову основу для страви відправляємо в блендер і перетворюємо її в пюре. У чистому сотейнику протягом декількох хвилин на вершковому маслі обсмажуємо креветки. До них необхідно додати коньяк, який выпариваем протягом однієї хвилини. Пюре з блендера виливаємо в сотейник і доводимо до кипіння. Після додаємо вершки, перець і сіль за смаком. Готовий суп подаємо на стіл, поклавши в кожну тарілку по шматку білої рибки.
