Десерт з білим шоколадом і маскарпоне
До складу основи для ласощів входять:
- Шість яєчних білків.
- Маленька ложка ванільного екстракту.
- 300 грам цукрового піску.
- 20 гр. кукурудзяного крохмалю.
- Половина маленької ложки соку лимона.
Для крему знадобляться:
- Сир маскарпоне в кількості 220 грам.
- 100 мл згущеного молока.
- 600 гр. ягід.
- Шоколадна плитка біла в кількості 100 грам.
- 250 мілілітрів вершків з високою жирністю.
Це цікавий варіант приготування тістечок «Анна Павлова». Рецепт з фото представлено в даному розділі.
Щоб зробити десерт, потрібно ополоснути і висушити ягоди. Потім треба збити білки з цукровим піском, додати ваніль і крохмаль. В отриману масу вливають сік лимона або винний оцет. Безе поміщають на поверхню пергаменту невеликими порціями. Для цього можна використовувати ложку або кондитерський мішок. Меренги готують у жаровій шафі півтори години. Потім їх треба охолодити.
Щоб зробити крем, сир потрібно з’єднати зі згущеним молоком. Шоколадну плитку підігрівають за допомогою водяної бані. Змішують з іншими продуктами. Потім в масу додають вершки збивають її з допомогою міксера. Ласощі роблять з декількох шарів безе, кожен з яких треба покрити кремом. На поверхню десертів поміщають ягоди.
