Виноградно-лимонне тістечко «Анна Павлова»: рецепт з фото покроково в домашніх умовах
Для приготування безе потрібно:
- Стакан цукрового піску.
- Велика ложка кукурудзяного крохмалю.
- Яйця в кількості трьох штук.
- Близько 50 гр. холодної води.
- Маленька ложка білого винного оцту.
До складу начинки входять:
- Сіль 1 щіпка).
- Пісок цукровий – 3 великі ложки.
- Лимонний сік.
- Три жовтка.
- Ягоди винограду.
- Дві маленькі ложки шкірки лимона.
- 100 гр. масла вершкового.
- Ягоди.
- Велика ложка кукурудзяного крохмалю.
- Склянка вершків.
Як приготувати лимонно-виноградне тістечко «Анна Павлова»? Рецепт з фото покроково в домашніх умовах представлений в даній главі.
Спочатку треба зробити крем. Пісок цукровий з’єднують з соком лимона, крохмалем і сіллю. В отриману суміш кладуть масло. Масу поміщають у велику каструлю і доводять до стану кипіння на слабкому вогні. Потім її збивають протягом 60 секунд. Жовтки потрібно добре розтерти. Додати до них частину маси. Потім суміш поміщають назад в каструлю. Коли текстура крему стане щільною, в нього треба покласти подрібнену шкірку лимона. Масу прибирають з плити і залишають охолоджуватися.
Поки крем остигає, можна готувати безе. Пісок цукровий з’єднують з крохмалем. Білки слід збити з сіллю і водою.
З’єднати з іншими компонентами. Меренги викладають на поверхню пергаменту за допомогою ложки або кондитерського мішка. В центрі кожного фрагмента формують великі поглиблення. Вироби випікають у духовці сорок п’ять хвилин. Потім їх залишають у жаровій шафі на годину. Наповнюють лимонним кремом. Посипають свіжими ягодами. Тістечка «Анна Павлова» за рецептом з виноградом готові.
