Тонкощі створення салату з баклажанами
Пропонуємо вам вивчити поради по приготуванню теплого салату з курячою печінкою і баклажанами від шеф-кухарів:
- Чим довше печінка маринується, тим вона стає смачнішим.
- Під час смаження печінка повинна зверху трохи підрум’янитися. Всередині вона повинна залишитися сирої.
- Різні сорти помідорів відрізняються за смаком, тому збагачують смак готового страви.
- Перед готуванням пластинки баклажана потрібно витримати в солоній воді, щоб зникла гіркота.
- Можна взяти будь-сир або обійтися без цього провіанту. Але пам’ятайте, що сир салату додає особливого присмаку.
З овочами
Як ще можна виготовити теплий салат з курячою печінкою? Запечіть В духовці ріпу і буряк – ці компоненти зроблять страва незабутнім! Вам будуть потрібні:
- Одна буряк (середній).
- Олія оливкова.
- 200 г печінки курячої.
- Одна ріпа (середня).
- 5 ст. л. соку лимона.
- 1 ч. л. гірчиці діжонської.
- 200 г салатного міксу.
- 1 ч. л. бальзамічного крему (за бажанням).
- Сіль.
- Мелений чорний перець.
Технологія виготовлення:
- Ріпу і буряк гарненько вимийте, обсушіть. Покладіть овочі на фольгу, збризніть оливковою олією, щільно загорніть.
- Запікайте буряк і ріпу в духовці при 180 °С 30 хв. Потім овочі охолодіть, очистіть і наріжте кружечками.
- Салат мікс промийте прохолодною водою і обсушіть.
- Гірчицю, сік лимона і олія оливкова (4 ст. л.) розмішайте до однорідності. Посоліть і поперчіть за смаком.
- Виріжте у курячої печінки протоки. На сковорідці гриль розігрійте олію оливкову олію і обсмажте печінку на помірному вогні з кожного боку по 4 хв. Готову печінку поперчіть і посоліть.
- Викладіть в салатник салатні листя мікс, кружечки ріпи і буряків, полийте заправкою. Зверху покладіть печінку курячу і полийте кремом бальзамічним.
Цей салат подавайте на стіл відразу.
