Деякі поради подавання червоного вина
Температура подачі — це важливо, але багато знаючі люди вносять незначні зміни:
- Враховувати погодні умови і час розпиття напою. Якщо він п’ється в якості аперитиву, його слід охолодити. Якщо вино вживається з теплими стравами і закусками, відмітка підвищується ще на градус.
- У спекотну погоду на пляжі або будинку збільшують температуру вина на пару градусів. Інакше напій здасться дуже холодним.
- Ігристі вина і рислінг вживають тільки в холодному вигляді, але не нижче 7 градусів.
- Виходячи з гастрономічних якостей і аромату вина, при високій ціні і яскравому забарвленні напою, потрібно трохи збільшити температуру подачі. Так букет розкриється краще.
- Не можна тримати в морозильній камері напій. Краще використовувати відерце з водою і льодом, причому лід не повинен торкатися стінок пляшки.
Слід розуміти, що вибираючи температурний режим, не вдасться зробити вино краще, підкреслити його вишуканість і аромат, але розкрити винний потенціал за допомогою температури цілком реально. Головне, щоб вино було гарним, а не хімічно виробленим. Інакше при будь-якій температурі це буде звичайна хімічна «бормотуха».
