Горілка – всім відомий алкогольний напій з великим вмістом спирту. Її прийнято вживати в холодному вигляді: щоб навіть з вийнятої з холодильника пляшки стікали крапельки морозної води.
Але цікавість людини не має меж і багатьом стало цікаво, а що станеться, якщо закип’ятити горілку?
Можна горілку кип’ятити?
А власне, чому б і ні? Якщо ви не володар ярого пристрасті до такого алкогольного напою, і вам не шкода переведеного продукту, то кип’ятити горілку ніким не забороняється.
До того ж, в Японії прийнято попередньо нагрівати їх національну рисову горілку-саке перед подачею на стіл. За численними твердженнями, така маніпуляція дозволяє напою краще розкрити свій смак, без втрати спиртового змісту. А що стосується російської магазинної горілки? Якщо закип’ятити, то що з нею відбувається? Адже склад японського алкогольного напою і традиційного російського відрізняється.
Про це поговоримо далі, але перш, ніж приступити до експерименту, варто подбати про правила безпеки:
- Проводите кип’ятіння горілки у приміщенні, в якому не буде дітей, тварин, та й, взагалі, нікого з домочадців, оскільки испаряемая рідина буде супроводжуватися неприємним запахом.
- Виходячи з першого правила, варто відкрити кватирки для провітрювання.
- Як відомо з уроків фізики – спирт горить. І горить дуже добре. Тому під час процесу не варто палити поблизу та запалювати сірники.
При якій температурі алкоголь почне кипіти?
Багатьом відома температура кипіння звичайної води – 100° за Цельсієм. Незважаючи на те, що вода – один з основних компонентів горілки, це не означає, що і вона буде закипати при такому показнику.
Спирт, другий компонент, кипить при 78,3°С. Саме це показник і відповідає закипанню горілки.
Варто відзначити, що дане явище є ключовим у виготовленні домашнього самогону. Тут дуже важливо, щоб спирт выкипал швидше, ніж вода.
Що буде, якщо закип’ятити горілку?
Отже, кульмінаційний момент: що ж все-таки відбудеться і чи відбудеться взагалі?
Про це можна здогадатися з попереднього пункту. Отже, оскільки температура кипіння спирту нижче, ніж води, то відповідно перший компонент почне випаровуватися ще до тих пір, поки весь розчин не перетвориться у вируючу рідина.
Так що через 3-4 хвилини, греющаяся на плиті рідину вже перестане бути горілкою, оскільки розтратить всі належні їй властивості. Етиловий спирт, залежно від тривалості кипіння, випаровується частково або повністю.
І в підсумку, що буде, якщо закип’ятити горілку? Вода. В ємності, в якій кілька хвилин тому була горілка, виявиться гаряча вода з різними наповнювачами, які додають в горілку. Хоча, справжня горілка – це етил і вода, але сучасні виробники стали додавати деякі харчові добавки, незначно, але все ж змінюють смак напою.
Пити отриману в кінцевому підсумку рідина вкрай не рекомендується. Неиспарившиеся компоненти будуть надавати рідини специфічний смак, від якої неприємно буде зробити навіть ковток. Тому не забудьте вилити отриману рідину, щоб ненароком не заварити їй чай.
Висновок
Ось так шляхом простого кип’ятіння можна отримати з горілки воду, хоч і не придатну для пиття. Якщо вам все ж цікаво дізнатися наочно, що буде, якщо закип’ятити горілку, то використовуйте для цього процесу посуд, яка мало задіяна в побуті. Запах спирту хоч і легко вимивається, але є посуд, виготовлений з матеріалу, який деякий час утримує запах на своїй поверхні.
Закип’ятити спиртосодержащий напій можна і в мікрохвильовці в скляній тарі. Це дозволить не тільки провести експеримент, але і очистити піч. І в цьому випадку відповіддю на питання «що буде, якщо закип’ятити горілку?» буде – «тільки користь».
