Покрокове приготування
Фрукти нарізати, виходячи з розмірів тарталетки: якщо вони невеликі, то і шматочки фруктів робимо не більше трьох див. Якщо ж готуються більш об’ємні кошички, то можна зробити фруктову нарізку різної форми і викласти химерним букетом на дні спеченої основи з тіста. Такі вироби добре виглядають в неглибокому варіанті, коли висота тесту дорівнює 3-4 див. Наприклад: яблука нарізати тонкими скибочками, залишаючи червону шкірку, яка буде відтіняти зелені кульки ківі, які легко зробити за допомогою кавової ложечки. Шматочки ананаса або манго можна надати трикутну форму або будь-яку іншу, а часточки мандаринів, звичайно ж, використовувати повністю.
Далі готове і починає застигати желе обережно вилити в кожну форму, покриваючи її до країв. Перемістити готові тарталетки в прохолодне місце, а коли желе повністю застигне, можна додатково прикрасити готові вироби шоколадними вусиками, шматочками мармеладу або свіжої цілої ягідкою. Також можна відсадити маленьку завитушку збитих вершків, щоб її білий колір контрастно виділявся на яскравому тлі фруктів. Приготування таких десертів – це завжди свого роду мистецтво, так чому б не поекспериментувати і не дати волю фантазії?
Приготовлені за таким рецептом тарталетки з фруктами на фото виглядають чарівно і просто вмовляють з’їсти ще один шматочок. Варто зауважити, що калорійність цієї страви залежить від наповнювача: з вершками або шоколадним кремом це буде занадто для повних людей, а от з желе або легким білковим кремом підійде ідеально.
