У багатьох людей, хто хоча б раз спробував цей пиріг, він залишається в числі фаворитів. І це невипадково. Смак у нього виходить просто чарівним, а аромат мигдалю ще довго витатиме по кухні. Рецептів такого десерту існує досить багато. А оскільки зупинитися на одному варіанті досить складно, у цій статті наведемо відразу декілька покрокових рецептів мигдалевого пирога.

Простий пиріг

Повна назва цієї традиційної для іспанського регіону Галісія випічки звучить як Tarta de Santiago. Існують різні варіанти приготування цього пирога: з мигдального борошна, суміші з пшеничним, з додаванням вершкового масла і т. д. Нижче пропонується один з найпростіших, але в той же час найбільш вдалих, на думку багатьох кондитерів.

Рецепт пирога полягає в наступному:

  1. Злегка збити 4 яйця, 200 г цукрового піску, використовуючи для цього звичайний віночок.
  2. Додати в яєчну масу столову ложку рому або бренді.
  3. Окремо змішати мигдалеву борошно (200 г), мелену корицю (1/2 ч. л.) і цедру лимона.
  4. З’єднати яєчну масу з сухою сумішшю.
  5. Вилити рідке тісто у форму діаметром 24-26 див.
  6. Випікати пиріг в попередньо нагрітій до 180° духовці близько 30 хвилин. Чи готовий він, можна буде перевірити шпажкою. Оскільки в пиріг не додаються розпушувачі, не варто очікувати, що він сильно підніметься. Він повинен залишитися плоским і трохи сухуватим на смак.