Карамельний пудинг – це смачний та ніжний десерт. З якоїсь причини багато хто воліють купувати готові магазинні варіанти цього ласощі. При цьому пудинг дуже легко готується в домашніх умовах. У статті наведено кілька цікавих рецептів цього ароматного десерту.
Англійський пудинг
Цей рецепт карамельного пудингу досить простий, але при цьому він вимагає певної обережності. Якщо ви будете варити карамель протягом дуже довгого часу, надалі десерт буде горіти. Тому стежте за процесом приготування ретельно. Отже, вам потрібно:
- молоко – 500 мл;
- цукор – 50 грамів + 3 столові ложки;
- яйця – 3 штуки;
- ванільна есенція – 1 столова ложка;
- вода – 1 столова ложка.
Готуємо англійський десерт
Розігрійте духовку попередньо до 190 градусів. Почніть готувати пудинг з виготовлення карамелі. Для цього в маленьку каструлю покладіть 3 ложки цукру, залийте їх ложкою води і нагрівайте, щоб цукор міг розтанути.
Нехай карамель дійде до кипіння. Дозвольте їй пузиритися, поки вона не стане золотисто-коричневою. Не перемішуйте вміст каструлі, щоб маса нікуди не приклеїлася. Вилийте підготовлену карамель у форму для випічки і рівномірно розподіліть її.
Тепер збийте яйця, цукор і ваніль до легкої і пухкої консистенції. Додайте молоко і добре перемішайте. Вилийте готову масу через сито і розподіліть її поверх карамелі.
Тепер візьміть велику каструлю і залийте її наполовину водою. Помістіть форму з пудингом з карамельним соусом всередину цієї каструлі і випікайте десерт протягом 45 хвилин.
Після цього дайте йому трохи охолонути і поставте в холодильник приблизно на 3 години. Потім проведіть по бічних сторонах форми зсередини ножем і дістаньте десерт на тарілку. Подавайте охолодженим.
