Десерт для гурманів
Тарталетки з вершками і фруктами – це смачно і красиво, але трохи банально для тих, хто знає толк в десертах. Як здивувати такої людини? Приготувати йому кошички з листкового тіста з «п’яної» грушею.
Що для цього необхідно:
- Упаковка листкового бездріжджового тіста 400 грам.
- 4-6 груш (кількість залежить від розміру фрукта).
- 1 стакан хорошого червоного вина.
- 15 грам желатину.
- трохи цукрової пудри для посипання готового виробу.
Процес приготування
Желатин замочити в ста грамах води. Груші розрізати на половинки, акуратно видалити серцевину з насінням, намагаючись не пошкодити красиву форму фрукта. У невеликої широкої каструльці нагріти вино практично до закипання, вимкнути плиту і помістити в нього груші зрізом вниз. Дати їм постояти десять або п’ятнадцять хвилин: фрукти стануть більш м’якими, але не втратять свою форму.
Паралельно з цим процесом необхідно спекти тарталетки овальної форми розміром груш. Для цього розморожене тісто розкачати тонше, вирізати з допомогою формочки основи для тарталеток або просто нарізати квадратами, помістити кожен відповідну форму для випічки дрібних виробів, а потім ножицями відрізати зайві куточки. У поглиблення на тісто не забудьте насипати квасоля, адже листкове тісто дуже сильно змінює свою структуру при випічці. Далі помістити деко з виробами у духовку, випікаємо до готовності при температурі 220 градусів до ніжного рум’янцю, а потім вийняти з форм, видаляючи наповнювач. Дати їм повністю охолонути.
