Медальйони з беконом
Ніжне блюдо можна отримати і без витримування м’яса в маринаді. Для цього беруть:
- 500 грам м’яса;
- 8 смужок бекону;
- сіль і перець.
Також можна приготувати в міру пікантний соус на основі гірчиці. Для цього потрібно взяти:
- 1,5 столової ложки гірчиці;
- столову ложку цукру;
- дві столові ложки води;
- пару ложок майонезу.
Свинячу вирізку миють, обсушують і нарізають шматочками по два сантиметри. Кожен обертають скибочкою бекону, можна закріпити краю ниткою. Щедро шматочки посипають перцем, солять.
На сковороду наливаємо трохи олії, прогрівають. Відправляють туди медальйони, обсмажують з двох сторін, щоб запечатати м’ясний сік. Готові шматочки перекладають у форму для запікання і тримають в розігрітій до 170 градусів духовці близько 25 хвилин.
Для соусу всі інгредієнти з’єднують в одному посуді і ретельно розмішують. Готовий соус охолоджують протягом приблизно десяти хвилин. Це дозволяє інгредієнтів змішатися. Також можна прикрасити соус свіжою зеленню. Він виходить терпким, злегка гострим, але м’яким завдяки цукрового піску.
