Медальйони з коньяком: ніжно і соковито
Для приготування такого ароматного, але при цьому простого страви потрібно взяти:
- свинячу вирізку;
- пару зубчиків часнику;
- рослинна олія;
- 30 грамів коньяку;
- сіль і перець.
Для початку м’ясо нарізають на скибочки товщиною не більше трьох сантиметрів. Потім руками втирають в них сіль і перець. В процесі найкраще пом’яти шматочки, щоб вони стали ніжніше.
Це рецепт свинячих медальйонів на сковороді, тому потрібно її сильно розігріти, додавши рослинне масло. Обсмажують медальйони з одного боку приблизно три хвилини, перевертають. Часник чистять і ріжуть на половинки, додають в сковороду. Тепер вливають коньяк, він повинен загорітися. Можна ще раз перевернути м’ясо, але потрібно бути обережними! Тепер, коли м’ясо готове, кожен шматочок загортають у фольгу і залишають так на п’ять хвилин. Викладають на тарілку з легким гарніром, можна також полити соусом зі сковороди.
Свиняче м’ясо з сиром і зеленню
Смачне, вишукане блюдо можна отримати, приготувавши свинячі медальйони за рецептом, поданою нижче. Для нього потрібно взяти:
- 700 грам м’яса;
- сто грам сиру;
- пучок зелені;
- сіль і перець.
Для початку готують ніжну начинку. Для цього зелень промивають, ріжуть крупно. Сир нарізають шматочками середнього розміру.
Тепер готують м’ясо. Ріжуть свинину на шматочки товщиною близько двох сантиметрів. Злегка відбивають. З одного боку роблять надріз, своєрідний кишеньку. З усіх боків натирають м’ясо сіллю і перцем, в кишені теж. Закладають всередину пару кубиків сиру, зелень. Заколюють зубочисткою, щоб сир не вивалився.
Сковороду нагрівають, додають трохи масла, можна рослинного, а можна і вершкового. Обсмажують медальйони до скориночки з двох сторін.
Духовку нагрівають до 200 градусів. Медальйони перекладають на лист, залишки соку зі сковороди наливають туди ж. Закривають форму кришкою або фольгою, відправляють на п’ятнадцять хвилин. У готового страви прибирають зубочистки. Головне – не обпектися гарячим сиром! Цей рецепт свинячих медальйонів може стати справжнім коронною стравою.
