Приготування страви: опис
Для початку м’ясо промивають, нарізають шматочками по три сантиметри. На сковороду наливають приблизно 25 мл рослинного масла без запаху. Розігрівають його. Кладуть шматочки м’яса і обсмажують з двох сторін до отримання скоринки.
М’ясо знімають зі сковороди, доливають залишки рослинного масла. Ріпчасту цибулю очистити і дрібно нарізають. Зелений теж шаткують, відправляють тушкуватися на сковороду. Коли цибуля стане прозорим, додають сметану, вершкове масло і вершки. Приправляють все сіллю і перцем. Коли інгредієнти нагріються, додають свинину і тушкують під кришкою ще тридцять хвилин, помішуючи. Чим цікавий цей рецепт свинячих медальйонів з соусом? Він виходить пікантним за рахунок обсмаженої цибулі. Також м’ясо виходить ніжним і соковитим.
Ніжне блюдо зі свинини: на сковороді і в духовці
Цей рецепт медальйонів з свинячої вирізки дуже простий, але в результаті виходить ніжне блюдо. А його секрет в маринованому заздалегідь м’ясі. Щоб приготувати цю страву, потрібно взяти:
- 700 грам вирізки;
- сіль і чорний мелений перець;
- сушений чебрець;
- три столові ложки оливкової м’яса.
Для початку потрібно підготувати м’ясо. Його ретельно промивають. Зрізають зайвий жир. Нарізають невеликими шматочками завтовшки в три сантиметри. Посипають спеціями, а також сушеним чебрецем. Також можна додати в блюдо гостроти, розрізавши на дві частини одну часточку часнику. Заправляють все оливковою олією, ретельно перемішують, щоб шматочки рівномірно вкрилися інгредієнтами для маринування. Залишають м’ясо на тридцять хвилин.
Тепер духовку залишають на 180 градусів, щоб вона прогрілася. Сковороду також розжарюють сильно. Шматочки м’яса відправляють обсмажуватися з двох боків до утворення скоринки. Потім м’ясо перекладають на деко. Цей рецепт свинячих медальйонів в духовці дозволяє отримати ніжні шматочки. Головне, не тримати м’ясо довше семи-десяти хвилин. Подають смачну страву з легкими овочевими гарнірами.
