Суп на обід з курки з домашньою локшиною
Продукти для супу:
- Курка – 1 велика тушка.
- Болгарський перець – 3 штуки.
- Базилік – 0,5 чайної ложки.
- Картопля – 5 штук.
- Кріп – 10 гілочок.
- Морква – 2 штуки.
- Сіль – 2 десертні ложки.
- Вода – 4,5 літра.
- Часник – 3 зубчики.
- Червоний перець – 1/3 чайної ложки.
- Цибулю – 2 голівки.
- Лаврове листя – 2 штуки.
- Петрушка – 10 гілочок.
- Перець горошком – 5 штук.
- Борошно – 400 грам.
- Соняшникова олія – 6 столових ложок.
- Селера – 1 гілка.
- Яйця – 2 штуки.
Готуємо за рецептом
Сучасна наука ставить під сумнів важливість щоденного вживання перших страв. Не варто міняти свій збалансований і здоровий раціон, піддаючись модним тенденціям. Борщі, супи, бульйони, розсольники і супи обов’язково повинні бути в щоденному меню людини, яка хоче зберегти здоров’я, як можна довше. Суп – це досить ситне блюдо, але завдяки легкому засвоєнню воно покращує травлення. Перебираючи варіанти супів на обід, зупиніть свій вибір на ароматному першому блюді з куркою та локшиною домашнього приготування. М’ясо, зварене разом з овочами, зберігає найбільшу кількість корисних речовин, а також вітамінів. Але головне – правильно зварити суп на обід, щоб нагодувати сім’ю смачним першою стравою.
Першим ділом треба приготувати курячий бульйон. Тушку курки спочатку промити і просушити. Потім зняти разом з жиром всю шкуру, розділити на чотири частини, а за бажанням ще на більш дрібні шматочки. Помістити на дно каструлі цілі очищені головки цибулі, промитий селера, запашні горошки перцю і лаврове листя. Зверху розкласти шматочки курячої тушки. Влити окріп, закривши м’ясо на п’ять сантиметрів і помістити каструлю на плиту. Дати м’ясу зі спеціями закипіти, зменшити вогонь на мінімум і не відходити від плити, щоб не упустити утворення піни і вчасно її зібрати. Очищений бульйон посолити і варити ще тридцять хвилин.
Далі, щоб приготувати швидко і смачно суп на обід, необхідно обережно дістати всі шматочки курячого м’яса, скласти його в контейнер і закрити кришкою, щоб воно не обвітрилося. Дістати інші інгредієнти, а міцний наваристий бульйон процідити через марлю і вилити назад в каструлю. Тепер потрібно перейти до овочів. Червоний м’ясистий болгарський перець помити, очистити від насіння і внутрішніх перегородок і нарізати часточками. Картопля після очищення від шкірки добре вимити і порізати невеликими шматочками. Очищену моркву подрібнити за бажанням на терці або ножем. Свіжу зелень кропу і петрушки відокремити від гілочок, сполоснути і дрібненько посікти.
Потім в каструлю з бульйоном опустити шматочки картоплі, влити потрібну кількість закип’яченої гарячої води і поставити варитися на вогонь. Далі для приготування супу на обід з курки з локшиною потрібно на сковороді з розігрітим маслом обсмажити до м’якого стану моркву і болгарський перець. Поки вариться картопля в бульйоні, потрібно зайнятися приготуванням домашньої локшини. На стіл просіяти гіркою борошно, зробити невелике поглиблення в центрі і розбити туди два яйця. Замісити туге і щільне тісто. З допомогою лапшерізки з тіста нарізати тонку локшину.
Коли картопля провариться близько десяти хвилин, додати до нього пасеровані моркву і болгарський перець. Варити ще стільки ж. Відкрити контейнер з остиглими шматочками курки, відварне м’ясо відокремити від усіх кісток і опустити їх в киплячий на повільному вогні бульйон з овочами. Потім додати домашню локшину, червоний перець, базилік, сіль і пропущений через прес часник. Перемішати і залишити каструлю на плиті ще на п’ять хвилин. Після чого вогонь вимкнути, додати дрібно січену зелень, розмішати, накрити кришкою і дати настоятися п’ятнадцять хвилин. Смачне, ситне і смачне перше блюдо готове до подачі на стіл. Не настільки важливо, який суп приготувати на обід для своєї родини, головне, щоб він був присутній в меню щодня.
