Покроковий рецепт салату для свята «Креветки на подушці»
Цей сучасний святковий салат стане прикрасою столу і порадує як гостей, так і домочадців.
Для салату знадобиться:
- 400 грам сиру;
- 8 варених курячих яєць;
- 800 грам креветок;
- листя салату;
- 10 перепелиних яєць;
- 300 мл рослинного масла;
- 2 чайних ложки гірчиці;
- 2 чайних ложки цукру;
- цедра і сік одного лимона;
- зелень (кріп і кінза) за смаком;
- мелений перець і сіль за смаком.
Для початку потрібно натерти сир на тертці. Варені яйця слід розділити на білок і жовток і окремо один від одного натерти на тертці. Жовток потрібно додати до натертому сиру, а білок на час відставити в сторону. Креветки варять до готовності, а потім охолоджують і очищають.
Тепер необхідно приготувати заправку для салату. Для цього знадобиться в окремій ємності з’єднати гірчицю, сіль, цукор і перепелині яйця. Все добре збивається міксером протягом однієї хвилини. Не припиняючи роботу міксера, тонкою цівкою потрібно влити рослинне масло і продовжити збивати до тих пір, поки маса не стане однорідною. Після заправку додають нарізану зелень і сік лимона.
Далі слід почати викладати блюдо. На цілісні аркуша салату у вигляді подушки розкладається яєчний білок, який був заздалегідь натерт. Після цього на білок потрібно викласти сир з жовтком, а потім креветки. Зверху салат слід збризнути соком лимона і притрусити цедрою. Соус до салату необхідно подавати окремо в піалі або соуснику.
