Рецепт яловичини з картоплею в духовці
Рецептів приготування яловичини на кістці багато. У пошуках вишуканих страв можна задовольнити будь-яку фантазію. У статті розглянуто найбільш оптимальні варіанти, які не зажадають від кухаря ніяких особливих знань.
Яловичину з картоплею можна сміливо назвати повноцінним блюдом, яке не вимагає додатково гарніру.
Інгредієнти для приготування:
- М’ясо яловичини (бажано нежирне).
- Картопля.
- Оливкова олія.
- Часник.
- Розмарин.
- Сіль і перець за смаком.
Процес приготування:
- Яловичину в цьому рецепті не потрібно заздалегідь ділити на порції. Необхідно м’ясо промити під холодною водою, зачистити від плівок і викласти на деко.
- В окремому посуді змішати масло з перцем, сіллю і розмарином (допускається додавати будь-які спеції на свій смак, гранульовані овочі).
- М’ясо змастити отриманою сумішшю з усіх боків. Навколо на деко викласти зубчики часнику, очищати їх від шкірки не потрібно.
- Картоплю треба почистити, розрізати на половинки, ретельно посолити і викласти навколо м’яса на деко.
- Накрити деко фольгою, краї щільно зафіксувати навколо дека.
- Для запікання температура в духовці повинна досягати 140-150 градусів. М’ясо буде готуватися близько 4 годин. Потім фольгу потрібно прибрати, а температуру збільшити до максимальної позначки. При високому спеку блюдо доходить до готовності не більше 10 хвилин.
Готова яловичина на кістці з картоплею виходить надзвичайно м’якою: процес тривалого неспокою при невисоких температурах не дозволяє пересохнути. Картопля за цей час також просочується м’ясних і часниковим соком. Пікантний ніжний смак гарантовано!
