Запобіжні заходи
Якщо у людини діагностовано панкреатит або діабет, то краще утриматися від вживання жирних страв і додати в раціон дієтичне м’ясо корови чи бичка, яке можна відварити на бульйон, тушкувати з овочами.
Класична яловичина на кістці в духовці
М’ясо в духовці вважається самим популярним варіантом. Запікання в рукаві дозволяє зробити м’яким і соковитим навіть не самий вдалий шматок. Зручно, що господині не потрібно постійно перебувати на кухні, можна відволіктися на інші справи.
Класичний рецепт яловичини на кістці простий і доступний кожному. Для приготування потрібні такі інгредієнти:
- Яловичина з кісточкою (кількість вибирається, виходячи з кількості їдців).
- Сіль за смаком.
- Перець білий, чорний і суміш перців.
- Хмелі-сунелі.
Вказувати точну кількість спецій не завжди коректно, тому залишаємо це на розсуд господині, яка враховує всі переваги їдців.
Процес приготування:
- М’ясо необхідно прополоскати під холодною водою, оглянути шматок, видалити всі плівки, прожилки і зайвий жир. Після цього просушити м’ясо з допомогою паперових серветок.
- В окремій ємності змішати всі спеції. Отриманою сумішшю ретельно натерти яловичину з усіх сторін.
- М’ясо помістити в рукав для запікання і викласти на деко. Не потрібно відразу ставити продукт в духовку, необхідно дати йому настоятися близько години.
- М’ясо запікається протягом 1,5 годин при температурі 200 градусів, далі близько півгодини при температурі 170 градусів.
Готовий продукт нарізають скибками і подеется до столу. Рецепт до банального проста, але результат здивує домочадців насиченим і вишуканим смаком.
