Класичний варіант: смажений субпродукт
Рецепти страв з печінки індички, як вже говорилося, можуть бути різними. Але ми почнемо з самого простого, вимагає мінімального набору продуктів. Для приготування класичної печінки з цибулею нам знадобиться тільки цибулю, борошно і олію. Спеції вибирайте по смаку. Ну і, зрозуміло, перш за все нам буде потрібно близько кілограма самої печінки.
- Як зазвичай надходять господині в таких випадках, необхідно підготувати субпродукт – очистити його від плівки, прожилок та інших неїстівних речей. Потім печінку промивають і просушують паперовими рушниками.
- Кілька ложок борошна, змішаного з перцем, висипте в целофановий пакет. Туди покладіть печінку і добре пам’ятаєте, щоб субпродукт був рівномірно обвалян.
- Пісне масло вилийте на попередньо розігріту сковороду. Зачекайте, поки воно стане гарячим. Потім додайте паніровані в борошні шматочки печінки.
- Смажте субпродукт 3-4 хвилини, перевертаючи. Під самий кінець посоліть.
- Окремо посмажте цибулю, а потім додати його до печінки. Потримайте обидва продукту разом під кришкою, щоб вони просочилися ароматами один одного.
На гарнір до такої страви підійдуть і рис, і пюре, і макарони. Вони добре відтіняють його пікантність.
