Майже кожна людина віддає перевагу на сніданок бутерброд з ковбасою. Але не завжди вдається купити її якісну і смачну. Найкращою буде вважатися шинка, якщо приготувати її самостійно, ви точно будете знати, що в ній немає ніяких додаткових добавок. Ті, хто спробували домашню шинку, захочуть відмовитися від магазинної. Пропонуємо добірку з декількох рецептів шинки в мультиварці.

Якщо ви вирішили самостійно її приготувати, то не варто робити поспішний висновок, що це дуже складно. Пропонуємо прості рецепти, з якими впорається навіть новачок.

Шинка в мультиварці з свинини

Для приготування шинки вам знадобляться наступні інгредієнти:

  • 1 кг свинини, бажано не надто жирною.
  • 1 л води.
  • Сіль, при визначенні її кількості орієнтуйтеся на свій смак, але приблизно може знадобитися 100 р.
  • Щільна мотузка і рукав для запікання.

Рецепт приготування

Цей рецепт порадує вас простотою приготування. Головне — це взяти найкращий шматок свинини. Добре підійде ошийок або окіст, якщо є в ньому жир або пліва, то їх бажано видалити. Але робити це потрібно після приготування, адже так шинка в мультиварці буде смачніше і соковитіше.

Цілий шматок м’яса потрібно помити. Розрізати на шматки його не будемо, він буде готуватися цілком. Це скорочує час, що витрачається на приготування. Поки зайва рідина стікає з м’яса, потрібно приготувати розсіл з води і солі. Якщо на дні ємності з розсолом залишилися зайві крупинки, то їх бажано видалити. Для цього можна просто перелити в іншу ємність, а осад залишити.

У глибоку каструлю покласти м’ясо, заливаємо його раніше приготовленим розсолом, накриваємо кришкою. Після чого ставимо в холодильник приблизно на 12 годин. Добре, якщо приготували на ніч, а решту можна зробити зранку.

Після того як мине цей час, м’ясо потрібно вийняти і обв’язати мотузкою або шпагатом, щоб вийшов рівний і красивий шматок. Поміщаємо його в рукав для запікання і ще раз пов’язуємо мотузкою.

Виставляємо в мультиварці температуру 80 градусів і ставимо режим «Гасіння». Шинка буде готова приблизно через 4 години. Але перед тим як включати каструлю, налийте ще звичайної води, щоб вона повністю покривала м’ясо. Так як шинка готується тривалий час, воду потрібно буде періодично підливати.

Після того як мультиварка просигналить, потрібно витягнути м’ясо і перекласти в тарілку. Плівку можна знімати тільки після того, як все повністю охолоне. Зберігати бажано в контейнері з кришкою в холодильнику. Але це може і не знадобиться, так як домашня шинка в мультиварці виходить дуже смачною і майже відразу з’їдається.

Куряча шинка

Є думка, що куряче м’ясо досить сухе і з нього можна приготувати шинку, але це не так. Страва з курки може бути дієтичним і підійде для приготування різних салатів. Також шинку в мультиварці з курки можна вживати дітям, тільки не варто додавати гіркий перець. Знадобляться такі продукти:

  • 1 кг курки;
  • сіль;
  • чорний перець, червоний перець, паприка, імбир і за бажанням каррі;
  • 5 зубчиків часнику.

Спосіб приготування

Для приготування курячої шинки в мультиварці потрібно зробити наступні дії:

  1. Візьміть цілу курку. Зніміть шкірку, а все інше м’ясо поріжте на шматочки.
  2. Змішати всі спеції і сіль за смаком. Часник очистіть і пропустіть через прес. Або ж просто зробіть ножем.
  3. Приготуйте еластичний бинт. Складіть його таким чином, щоб вийшло подобу мішка, в який потрібно покласти м’ясо. Сформуйте його, щоб вийшов гарний і акуратний шматок.
  4. Туго зав’яжіть і повапните шматок сумішшю з попередньо заготовлених приправ.
  5. У чашу мультиварки налийте трохи води, це потрібно для того, щоб м’ясо не підгоріло і було соковитіше.
  6. Поставте режим «Гасіння», а час – 1 година 30 хвилин. Але це орієнтовно, так як все залежить від величини шматка м’яса. Приміром, якщо курка вагою 2 кг, то готуйте її зазначений час, а якщо менше, то буде достатньо і години.
  7. Після сигналу залиште шинку в мультиварці під закритою кришкою до охолодження. Можна дати постояти цілу ніч.
  8. Після цього вийміть і наріжте на порційні шматочки.

Шинка в ветчиннице: рецепт в мультиварці

Приготування шинки в ветчиннице значно спрощує процес. Для її приготування потрібні такі продукти:

  • 0,5 кг свинини;
  • 0,5 кг яловичини;
  • 1 яйце;
  • 100 мл молока;
  • 3 зубчики часнику;
  • 15 г желатину;
  • по 1 ч. л. солі, перцю і приправи до м’яса;
  • ветчинница і рукав для запікання.

Приготування

  1. Промийте м’ясо і поріжте на шматочки розміром 1-2 див. Додайте дрібно порізаний часник.
  2. До цієї суміші додайте молоко, желатин, яйце і інші спеції.
  3. Ветчинницу покладіть у вертикальному положенні, у неї помістіть рукав для запікання.
  4. Викладіть фарш в пакет і щільно притисніть.
  5. Закрийте кришкою ветчинницу і встановіть в мультиварку. Зверху налийте стільки води, щоб повністю її покрити.
  6. Увімкніть режим «Гасіння» на 3 години.
  7. Після приготування вийміть ветчинницу, а коли охолоне, витримайте в холодильнику кілька годин.

Ось і готова шинка в мультиварці, її можна вживати на сніданок, а також просто до будь-якої каші.

(Visited 1 times, 1 visits today)