Користь страв з курячими субпродуктами
При вживанні цих частин птахів організм отримує необхідні корисні речовини. До них відносяться:
- магній;
- залізо;
- фосфор;
- кобальт;
- марганець;
- молібден;
- хром;
- цинк;
- мідь.
Ще в шлуночках і сердечках міститься велика кількість вітамінів: РР, В6, В12, В1 і В2, а також вітамін А.
Рецепти
Існує велика кількість рецептів страв з курячих шлунків та сердечок. Їх можна приготувати в мультиварці, згасити або запекти в духовій шафі. В меню у багатьох хазяєчок є рецепт пташиних субпродуктів, запечених в сметані або вершках. Таке частування виходить дуже ароматним, смачним і ніжним.
Запечені в сметані шлуночки і сердечка
Рецепт смачного блюда з курячих шлунків і сердець містить в собі наступний список інгредієнтів:
- 600 г курячих сердець;
- 600 р курячих шлуночків;
- 50 г масла (вершкового);
- 100 г сметани жирністю 15 або 20 %.
З спецій знадобиться сіль і суміш сухих шафрану з паприкою.
- Субпродукти розморожуються і промиваються. При необхідності з них зрізати жир.
- У казані обсмажуються підготовлені сердечка з шлунками без додавання олії протягом 10 хвилин.
- Після до них додається масло і сметана. Все ретельно розмішати і гаситься 6 хвилин.
- Коли виділиться достатню кількість соку, додаються спеції, а сковорода переміщається в духову шафу, розігрітий до 200 градусів.
У ньому страва повинна перебувати приблизно 35 хвилин. Після закінчення часу його виймають і подають на стіл. При необхідності за 5 хвилин до готовності частування можна посипати невеликою кількістю подрібненого сиру.
Смак страви виходить яскраво вираженим вершковим. Дуже добре воно поєднується з картопляним пюре або відвареним рисом.
