Гречка з цибулею і морквою може подаватися як гарнір до м’яса, але в якості самостійного блюда вона нітрохи не гірше. Саме піджарка надає безликої на перший погляд крупі насичений смак. А тепер про те, як приготувати гречку з морквою і цибулею на плиті, в духовці, а також в мікрохвильовці.
Класичний рецепт
Це універсальний спосіб приготування страви. Зручно готувати гречку з морквою і цибулею на сковороді з високими стінками.
Беремо:
- стакан гречаної крупи;
- 3 склянки води;
- 2 моркви;
- 2 цибулини;
- 5 ложок рослинного масла;
- сіль.
Готуємо:
- Гречку перебрати і злегка обсмажити на сковороді.
- Залити крупу окропом, додати сіль і варити близько 10 хвилин на слабкому вогні.
- Цибулю нарізати дрібними кубиками, моркву натерти і злегка обсмажити в глибокій сковороді на рослинному маслі.
- Перекласти кашу в піджарку, накрити кришкою і залишити на півгодини настоятися.
Готову гречку з цибулею і морквою можна розкладати по тарілках.
З м’ясним фаршем і помідорами
Для цієї страви краще всього підійде яловичий фарш. Зараз можна купити цей напівфабрикат в магазині, але бажано приготувати його самим.
Беремо:
- 0,4 кг гречаної крупи;
- 0,5 кг м’ясного фаршу;
- 3 помідори;
- 3 цибулини;
- 1 морква;
- 3 столові ложки томатної пасти;
- рослинна олія;
- лавровий лист;
- перець червоний мелений;
- мелену паприку;
- сіль.
Готуємо:
- Очистити цибулину і нарізати її дрібними кубиками. У сковороді розігріти олію, нагріти його, викласти цибулю і пасерувати кілька хвилин до золотистого кольору.
- У сковороду до цибулі відправити фарш, перемішати і смажити м’ясо разом з цибулею.
- Помідори облити окропом і стягнути з них шкірку. Потім акуратно нарізати невеликими кубиками.
- Поставити на вогонь каструлю з водою, довести до кипіння, додати лавровий листок, сіль, потім висипати гречану крупу. Варити до повної готовності.
- Очистити моркву і натерти її на терці. Потім відправити її в сковороду з м’ясом і цибулею і перемішати і обсмажувати, поки фарш не підрум’яниться.
- Додати у фарш нарізані помідори, томатну пасту, сіль, паприку, мелений червоний перець, накрити кришкою. Тушкувати на помірному вогні близько п’яти хвилин. Коли помідори дадуть сік, відкрити кришку і тушкувати без кришки до загустіння соусу приблизно п’ять хвилин.
- Перекласти фарш в гречку, перемішати, накрити кришкою на кілька хвилин.
Розкласти свіжоприготовлену гречку з морквою і цибулею по тарілках. Бажано їсти, поки не охолола. У тарілки можна додати подрібнену зелень.
