Приготування густого соусу
Заздалегідь готують сир, труть на дрібній тертці. В каструлю, що стоїть над ємністю з киплячою водою, вливають вершки, нагрівають приблизно до сорока градусів. Головне – вершки не повинні кипіти.
Додають сир, помішують, тримають, поки інгредієнти не змішаються, не стануть однорідними. Часник пропускають через прес. Додають до сиру спеції і сам часник. Знову змішують і знімають соус до грінок з вогню.
Остуджують страву подають після повного охолодження. Сирний соус – це відмінний варіант для грінок будь-якого розміру.
Соус на основі сметани
У чому переваги сметанного соусу для грінок? Він дуже просто і швидко готується! Не потрібно нагрівати або збивати інгредієнти. Для приготування такого соусу беруть:
- 400 мл вершків з жирністю 20 відсотків;
- головку часнику;
- по пучку кропу і петрушки;
- трохи чорного перцю;
- сіль за смаком.
Зелень промивають і обтрушують від зайвої вологи, кришать досить дрібно. При необхідності можна використовувати тільки один вид зелені. Часник пропускають через прес або труть на дрібній тертці. У сметану вводять зелень і часник, додають сіль і перець і ретельно перемішують суміш. Пробують на смак, додають сіль або перець. Охолоджують в холодильнику близько десяти хвилин.
