Гострий соус з перцем
Для цього варіанту беруть наступні продукти:
- головку часнику;
- 500 мл оливкової олії;
- чайну ложку томатної пасти;
- половину чайної ложки шафрану;
- трохи кайенского перцю;
- половину чайної ложки солі;
- чотири жовтка, великих.
Готувати такий соус просто. Він має приємний жовтий колір і гострий смак.
Приготування соусу з жовтками
Часник чистять і пропускають через прес. З’єднують його зі спеціями, ретельно розтирають. Жовтки трохи збивають, кладуть до них суміш часнику і спецій. Вливають тонкою цівкою оливкова олія, постійно помішуючи. Додають томатну пасту, знову змішують. У результаті повинна вийти однорідна за кольором і консистенції маса. Чимось вона нагадує майонез, але з більш пікантним смаком. Такий соус до грінок відмінно підходить тим, хто любить гостре.
Соус на основі сиру
Багато люблять, коли соус густий. Так, в цьому рецепті використовується сир. Для приготування потрібно взяти:
- 100 мл вершків;
- 120 грам сиру;
- пару зубчиків часнику;
- за смаком чорний мелений перець;
- трохи солі;
- кріп – кілька гілочок.
Для початку слід приготувати конструкцію для водяній лазні. Тоді вийде правильний сирний соус для грінок. Він буде ніжним і густим. Вершки не будуть закипати, а сир не підгорить.
