Соус BBQ: що це таке?

Ідеальний соус для качки або лосося

Нам потрібно:

• Цибуля – 400 грамів.
• Перець чилі чіпотле – три чайних ложки.
• Часник – 100 грамів.
• Масло рослинне – чотири столові ложки.
• Кетчуп – 135 мл.
• Томатна паста – 200 грамів.
• Сік і цедра одного великого апельсина.
• Оцет бальзамічний – дві столові ложки.
• Коричневий цукор – 50 грамів.
• Сіль – одна чайна ложка.
• Свіжозварений міцна кава – 200 мілілітрів.

Готуємо так:

1. Цибулю і часник дрібно порубати.
2. У глибокій сковороді обсмажити часник з цибулею до золотистого кольору, додати все решту продукти і ретельно перемішати до однорідної маси.
3. Томити соус до загустіння на повільному вогні.

Соус з часником і медом

• Оцет винний – 75 мілілітрів.
• Томатна паста – 170 грамів.
• Липовий мед – 30 грамів.
• Часник сушений – сім грамів.
• Мелений перець червоний – три грами.
• Сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

1. У банку помістіть винний оцет, рідкий мед і томатну пасту. Все ретельно перемішайте.
2. Всипте туди сіль, перець, часник, закрийте кришкою і збовтувати доти, поки все не стане однорідним і не розчиниться сіль.
3. Після залиште соус настоюватися при кімнатній температурі приблизно на три години. Можна зробити висновок, що цей соус BBQ не потрібно варити – це експрес-варіант для пікніка.