Нюанси приготування
Перед готуванням бобові зерна часто зовсім не замочуються. Якщо ви бажаєте сочевицю до пюре додати, ставте довше час варіння, для салатів – менше. Перед виготовленням обов’язково видаляйте сміття, зерна промивайте прохолодною водою кілька разів.
Сочевицю потрібно варити від 15 до 45 хвилин, класти спершу в киплячу воду, потім – робити вогонь слабкіше. Додають сіль за 5 хвилин до готовності.
Рецепти
Якщо ви вперше беретеся за сочевичний крем-суп, скористайтесь швидкими і корисними рецептами, поданими нижче. Вони допоможуть вам вивчити всі нюанси і красиво подати це блюдо на вечерю, обід, сніданок.
Думаєте, такі рецепти підійдуть тільки на кожен день? Зовсім ні! Подають супи з сочевиці і на святковий стіл.
З жовтої сочевиці з часниковими грінками і куркою
Представляємо вашій увазі рецепт сочевичного крем-супу з часниковими грінками і куркою. Жовта чечевиця спрощує процес створення страви, адже вона від шкурок спочатку очищена, тому буде швидко варитися. Не даремно адже шеф-кухаря Італії цей рецепт віддають перевагу іншим. Отже, для створення ситного, вишуканого і корисного страви беремо:
- 1 склянка (200 г) сочевиці жовтою;
- 600 г курячого філе;
- два зубчики часнику;
- 500 г картоплі;
- 2 ст. л. томатної пасти;
- дві цибулини;
- білий хліб;
- одну моркву;
- спеції, перець і сіль.
Цей рецепт з фото сочевичного крем-супу демонструє, як має виглядати страва в підсумку.
- Спочатку вимийте філе, відправте в каструлю з водою, зваріть бульйон.
- Очистіть цибулю, картоплю і моркву, наріжте маленькими кубиками.
- Коли звариться курка (через півгодини), дістаньте її. Надішліть картоплю в каструлю.
- Промийте в проточній воді зерна сочевиці, відправте варитися з супом.
- Зробіть засмажку з томатною пастою, морквою і цибулею, перекладіть в каструлю.
- Додайте в суп із сочевиці спеції, доведіть його до готовності.
- Перелийте страва без курки в блендер, подрібнити до кремоподібної консистенції.
- Наріжте кубиками курку, відправте в суп.
- Натріть скибочки білого хліба часником і обсмажте.
Подавайте готовий суп з грінками до столу.
