Спеції
Які спеції і приправи можна використовувати в процесі приготування картоплі з грибами? Як показує практика, для додання оптимального смаку такої страви можна використовувати сіль і мелений перець (або їх суміш). Якщо ж кулінар переслідує метою створення ароматного страви, має незвичайний пряний смак, на фінальному етапі приготування можна додати кмин або сушений кріп.
Як підготувати до смаження гриби
Нерідко трапляється так, що виникає необхідність приготувати картоплю з сушеними грибами. Для того, щоб блюдо вийшло максимально смачним, треба правильно підготувати даний інгредієнт до подальшої обробки.
Для того щоб продукт не віддавав гіркотою, його треба добре промити, а потім залити кип’яченим і охолодженим молоком і залишити на пару годин для настоювання. Після того як гриби достатньою мірою напитаются вологою і набухнуть, їх треба вилучити з молока, гарненько віджати і порізати соломкою. Далі продукт слід обсмажити на розпеченій сковороді на рослинному маслі з обов’язковим використанням дрібно шинкованої ріпчастої цибулі.
У тому випадку, якщо для приготування страви потрібно використовувати заморожені гриби, то процес їх розморожування слід здійснювати при кімнатній температурі. Тільки після цього їх слід різати зручним способом і готувати так, як вказано в рецептурі.
Якщо треба приготувати картоплю з маринованими грибами, то даний продукт слід попередньо вимочити у воді для того, щоб усунути з нього сіль і характерний присмак спецій. Після вимочування гриби треба викласти на сито і дати воді стекти.
