Приготування класичних сирників
Для початку потрібно змішати сир з цукром і яйцем, потім додати цукати/ізюм. Якщо хочете, то можете перетерти сир через сито, так сирна маса вийде ніжніше.
Потім потрібно додати муку, ще раз перемішати. Після чого взяти дошку, обсипати її борошном, зачерпувати сирну масу і з допомогою ножа і виделки сформувати сирники, використовуючи борошно для обсипання. Можна робити це руками, але з ножем або ложкою ваші руки будуть чистими. Далі потрібно обсмажити сирники на розпеченій сковороді з невеликою кількістю олії з обох боків до рум’яної скоринки.
Невелика хитрість господиням на замітку! Можна з одного боку смажити сирники з кукурудзяним борошном на сильному вогні, а на іншій стороні зробити його тихше. Надлишки масла на сирних виробах можна прибрати за допомогою паперового рушника або серветки.
Незвичайний рецепт сирників з кукурудзяним борошном
На фото, представлених у статті, ви можете побачити, як будуть виглядати готові вироби. Однак в житті сирники виходять не завжди такими гарненькими і рум’яними. Причиною тому є неправильне кількість використаної борошна – то її надто багато, і виходять тугі хокейні шайби, то дуже мало, і вироби розтікаються по сковорідці, перетворюючись у безформну, і неакуратні коржі. Саме кукурудзяна мука в поєднанні з сиром допомагає домогтися ідеальної еластичності та щільності тесту – воно прекрасно ліпиться і по текстурі нагадує сочнейший французький женуаз.
Отже, нам знадобляться наступні компоненти:
- 300 грамів сухого нежирного сиру;
- 3 столові ложки кукурудзяного борошна грубого помелу;
- 1 столова ложка коричневого цукру;
- половина чайної ложки меленої кориці;
- 1 свіже курячої яйце;
- одна чайна ложка мигдалевого екстракту;
- одна столова ложка лимонної цедри;
- брусничне варення для сервірування (за бажанням).
