Готуємо сирники з варенням
Викладаємо сир в глибоку миску, розбиваємо яйце, додаємо до сиру. Всипаємо цукор, розтираємо сир з яйцем і цукром за допомогою лопатки або столової ложки до отримання однорідної пасти.
Додаємо в отриману масу лимонну цедру, ще раз ретельно розтираємо з сиром. Потім вливаємо чайну ложку екстракту мигдалю і все перемішуємо.
Додаємо мелену корицю і дві столові ложки кукурудзяного борошна. Ретельно перемішуємо масу – в результаті тісто має вийти і досить щільним, і не липнути до рук.
Формуємо акуратні круглі сирники. Всипаємо в миску або тарілку трохи кукурудзяного борошна і обвалюємо в ній кожен творожник. Надлишки стряхиваем назад в миску.
Далі розігріваємо на широкій сковороді олію, обсмажуємо вироби до золотистої скоринки. Перекладаємо готові сирники з кукурудзяним борошном на широке блюдо.
Приступимо до сервіровці. Викладаємо на сервірувальні тарілки по 5-6 ложок брусничного варення, попередньо протерши його через сито, щоб вийшла однорідна ягідна маса.
Зверху сиропу викладаємо сирники з кукурудзяною мукою – по кілька штук на порцію.
Прикрашаємо кожну порцію листочками свіжої м’яти і відразу подаємо до столу, поки вироби ще теплі. Приємного апетиту!
